新鮮な鰹（カツオ）を、サァッと炙ってスライスしました。
外はカリッ！中は柔らか！な肴で-白ワインが進んじゃいました。

【炙り鰹のイタリアンソース】

<材料（２～３人分）＞
生鰹（カツオ）：1柵
　*粗塩：少々
　オリーブオイル：適量
[イタリアンソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　粒マスタード：小さじ2
　レモン汁：少々
[添え野菜etc]
　サラダ菜・青ネギ・ケッパー：各々適宜(盛り付け時）

＜作り方＞
①生鰹の柵に粗塩を振って、数分置いてから水気を拭きとる。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、①をサァッと炙る。
③[イタリアンソース]を作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④炙った②を冷ましてから、食べやすく(斜めに)スライスする。
⑤器に切り刻んだ「サラダ菜」を敷き、④を少し重ねながら盛り付ける。
⑥混ぜ合わせた③のソースを、上からタップリと廻し掛ける。
⑦最後に、ケッパー＆刻んだ青ネギを振り掛ければ・・・完成です。

※今回使ったエクストラバージンオイルは・・・
　↓
　“ Extra Virgin Olive-Oil With Wihte Truffe MAISON DE LA TRUFFE ”
　*アルバ(イタリア）産のトリフ入りExバージンオイル

※イタリアンサラダ（3種）の量+比率は・・・
　↓
　★家族構成 or ゲストの好みで調整してネ。

■この料理（肴）に合う[合うであろう？]呑品は・・・
　↓
　“ BOLGHERI-Vermetino 2002 ” トスカーナ（イタリア）産の白ワイン

【私事】
明日の早朝から首都圏を離れます。
来週中には帰って来る予定です。それまでお元気でネ。
【Private Affair】
I leave the metropolitan area from the early morning of tomorrow.
I'm going to come back by the end of next week.
You are well to it.