昨日は SunDay の休肝日だったので（恒例で？）丼飯を食べました。
一見してカレーライスに見えちゃいますが～“牛煮込レシピ” なのです。

【牛スジ肉の甘辛煮込み】

<材料（２～３人分）＞
牛スジ肉（塊）：400gくらい
[調味料]
　醤油・砂糖・酒：各々大さじ3
　味噌（今回は八丁味噌）：小さじ1
　水：カップ2
[添え野菜]
　小松菜：適量

＜作り方＞
①熱湯の中に牛スジ肉の塊を入れ、灰汁を取りながら20～30分茹でる。
②茹であがった①を、食べやすい大きさにカットする（少し大きめに）。
③鍋にカットした②を入れ、調味料を足し蓋をして強火で煮立てる。
④沸騰してきたら弱火に戻し、1時間くらいコトコトと煮付ける。
　*牛スジ肉が柔らかくなるまで煮付ける。
⑤器に御飯を盛り④を掛けて(湯がいた）小松菜を添えれば・・・完成です。

※煮込む時間は肉の大きさに拠るので・・・
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　★調節してネ。焦がさない事も “絶対必要充分条件” ですヨ。

■雑多なバリエーションのカレーも美味しいですが・・・
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　★たまには アッと驚く REcipe にチャレンジしても宜しいかと？