ナポリ(イタリア)の郷土料理 “ ラザニア ”を紹介します。
イタリア語で Lasagna al Forno(ラジャーナ・アル・フォルノ)
と云い～「オーブンで焼き上げたラザニア」の意味です。

【茸と豆腐のラザニア風】

＜材料（３～４人分）＞
バター：大さじ1
[ミートソース]
　合挽肉：200g
　デミグラスソース（市販品）：1缶
　ケチャップ：大さじ1
　ウスターソース：小さじ2
　赤ワイン：大さじ2.5
[茸]
　シイタケ・マイタケ・シメジ：各々適量
豆腐：1丁
スライスチーズ・粉チーズ：各々適宜

＜作り方＞
①耐熱容器にバターを溶かし、ミートソースの材料を敷き詰める。
②茸類を刻んで散し(水気をきった)豆腐を板状にカットして乗せる。
③上からスライスチーズを乗せて、粉チーズを振り掛ける。
④おーぶんを熱し、③を入れてチーズが蕩けるまで焼きあげる。
⑤熱々の④をテーブルにセットし、小皿を用意すれば・・・完成です。
　*今回はパスタの代わりに豆腐を使って和風に仕上げました。

[ラザニアとは？]
平らな板状のパスタに ミートソース・チーズetc を
重ねてオーブンで焼きあげた料理一般の総称
直接の語源は 古代ローマ人が使った “浅い鍋(Lasanum)” らしい
[この料理に合う(合うであろう)曲は？]