先週の土曜日(03/19)から首都圏を脱出し～
長い旅？から・・・我家に帰って着ました。

某-宿泊処で食べた
“ FRENCH-COURSE の Amuse-Bouche ” を紹介します。

【アミューズ・ブーシュ】

焼き菓子にフルーツを添えて ウニソースを掛けた逸品でした。
色彩＆香り共に 春を感じさせ 食前酒に合った肴で、
コース料理の『 起承転結の “起” 』 に相応しい一皿です。

[Amuse-Bouche とは？]
　食前酒と共に、突き出し or 摘まみ として供される。
　ゲストがメニューから選別注文するのでは無く、　
　シェフの独断で決められて出される品なので
　その店の力量が試される一品でもあります。
　*元来はフランス語の “口を楽しませる” の意味だそうです。
本日からは 通常の更新に務める予定 でございます。
今まで通りに 叱咤激励 を、宜しくお願い致します。
m(_ _)m