旬の鰯(イワシ)で Single-Malt を呑りました。
柔らかくって口に入れれば、即蕩けて Whiskey が進みます。

【鰯の御造り】

<材料（２人分）＞
新鮮な鰯(イワシ)：数匹
　*大根・大葉・パセリ：各々適量
[付けタレ]
　擦り下ろした生姜・醤油：各々適宜

＜作り方＞
①鰯を捌く
　（A）冷水で綺麗に洗い、鱗を丁寧に取り除く。
　（B）頭を落とし、腹側に包丁を入れて内臓を取り出す。
　（C）再び冷水で洗って、三枚におろし皮を剥きとる。
　（D）アバラ骨部を包丁でカットし、食べ易い大きさに切り刻む。
②大根の皮を剥き細長く切り刻ざみ、大葉とパセリを洗う。
③器に大根を敷き詰めて、捌いた①の鰯を盛り付ける。
④大葉とパセリを添え、付けタレを用意すれば・・・完成です。

※この料理で最も肝心な必要充分条件は・・・
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　★絶対に 新鮮な鰯を使うことです。

■合わせた Whiskey は・・・
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　“ SingleMalt-Whiskey THE MACALLAN ” フルーティな芳香・度数40%