今日は “田舎の郷土料理” を紹介させて頂きます。
実家は農家でしたので、蒟蒻も栽培しておりました。

【蒟蒻の鰹節煮】

＜材料（２～３人分）＞
蒟蒻（市販品）：1枚
　*胡麻油：少々
[調味料]
　鰹節：大さじ3
　砂糖：小さじ1
　醤油・麺露：各々大さじ1
*七味唐辛子：少々
　
＜作り方＞
①蒟蒻に包丁で筋(切り込み)を入れて、サイコロ状にカットする。
　*筋(切り込み)を入れるのは、味が浸み込み易くする為です。
②鍋で胡麻油を熱し①をサァッと炒め、混ぜ合わせた調味料を加える。
③弱火に戻して（優しく）混ぜ合わしながら、絡めるように煮付ける。
④お好みで七味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は蒟蒻をサイコロ状にカットしましたが・・・
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　★手で千切っても面白く雰囲気が出ますヨ？

■この料理は・・・
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　★熱々の御飯に！お父さんの酒の肴に！嬉しい一品です。