“とろろ昆布” を衣にして揚げた “エビフライ” です。
カリカリした昆布の塩気と風味が、海老の味触感とマッチします。
見た目にも興味を擽る仕上がりになりました？

【とろろ昆布を塗したエビフライ】

＜材料（２人分）＞
殻付きの新鮮な海老：小型4匹
　*塩・胡椒・小麦粉：各々少々
とろろ昆布：適量
胡麻油：適宜

＜作り方＞
①海老の頭を取って殻を剥き、背腸を取り除く(尾は残す)。
②塩・胡椒を振って(少し置いてから)、小麦粉を振り掛ける。
③細かく手で千切った「とろろ昆布」を②にタップリと塗す。
　*最初は押さえつけるようにして塗す。
④フライパンで胡麻油を熱し、中火～弱火で③をカラッと揚げる。
　*揚がったら余熱を利用し、油気をシッカリと抜く。
⑤器に油気をきった④を、重ねるように盛れば・・・完成です。

※この料理(フライ)には・・・
　↓
　★昆布味が付いてますので～ソースetcは不要です。

■昆布は必ず “細かく千切った-とろろ昆布” を使いましょう。
　↓
　★玉蜀黍(トウモロコシ)の髭みたいに揚がれば宜しいかと。

[おぼろ昆布＆とろろ昆布の違いは？]
　↓
　☆おぼろ昆布⇒1枚の厚い昆布を面を手で職人が削る。
　☆とろろ昆布⇒何枚も昆布を重ねて圧縮し機械で削る。