『熊本方面で地震に合われた皆々様に御見舞い申し上げます』


豚薄切り肉とマッシュルームを焼いて、マリネ液に漬け込みました。
赤ワイン(白でも構いませんが)の肴にピッタリでした。

【豚肉＆マッシュルームのマリネ】

＜材料（２人分）＞
豚バラ肉：200gくらい
　*塩・胡椒：各々少々
マッシュルーム：3～4個
　＊ニンジン・シメジ：各々少々
[マリネ液]
　水：大さじ2
　和風ダシに素(粉末）：小さじ1
　醤油・レモン汁：各々大さじ1/2
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　ワインビネガー：小さじ1
*切り刻んだニンニク：1/2分(盛り付け時）

＜作り方＞
①マリネ液を作る。
　(A)耐熱器に水+醤油+エクストラバージンオイルを入れレンジでチンする。
　(B)取り出して、その他の材料を加えて混ぜ合わせる。
②フライパンに細かく切り刻んだ豚肉を加え(油無しで)炒める。
③一旦②を取り出し、スライスしたマッシュルームを炒める。
　*この時点で、細長くカットしたニンジン+解したシメジも一緒に炒める。
④ボウルに②+③を移し、①のマリネ液+刻んで炒めたニンニクを加える。
⑤器に、混ぜ合わせた④を盛り付ければ・・・完成です。

※このままで “ワインの肴” になりますが・・・
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　★フランスパンに乗せて “カナッペ風” にしてもお洒落かもネ。

■ってな訳で下掲のワインを呑りました。
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　“ Gressier Grand Poujeaux ” ボルドー(フランス)産・赤ワイン・辛口