懐かしい味！故郷の味！お袋の味！居酒屋の味！日本の味！etc
と常に 高評価 を受けている 和風割烹料理の神髄です。

【里芋の煮っ転がし】

＜材料（３～４人分）＞
里芋(さといも)：400gくらい
　*和風ダシ汁(市販品)：カップ1.5
[調味料]
　砂糖・酒・醤油・味醂：各々大さじ1
　■全てが同量ですので覚えやすいよネ？

＜作り方＞
①里芋の皮を剥く(皮付きのままレンジでチンし皮を剥いても可)。
②鍋に和風ダシ汁を入れて、処理した①の里芋を加えて煮付ける。
　*最初は強火で煮付け沸騰したら弱火に戻し(落とし蓋をして)煮付ける。
③調味料を加えて(煮汁が1～2割になるまで弱火で)更に煮付ける。
　*途中で混ぜ合わせれば平均に火が通ります。
④器に熱々の里芋と煮汁を、盛り付ければ・・・完成です。

※インゲンetcの青野菜を飾れば綺麗になりますが・・・
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　★今回は忘れました。*柚子の皮を振り掛けるのも忘れました。

■この料理に合う(合うであろう)呑品は・・・
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　★やっぱり 日本酒の温燗 ですネ。辛口ならば銘柄を問いません。