今日は ❝ガッツリ食べたい肴❞ を紹介させて頂きます。
牛肉(カルビ)を甘辛く煮込み軟らかい ❝ボリューム溢れる肴❞ です。

【カルビ肉の甘辛煮込み】

＜材料（２～３人分）＞
牛カルビ肉：500g
[添え野菜]
　モヤシ：適量
　*塩：少々
[調味料]
　酒・味醂・醤油：各々600cc
　砂糖：650g

＜作り方＞
①鍋に調味料の食材を(全て)加え、トロトロになるまで煮詰める。
　*煮詰まったら(自然に)冷ます。
②冷ました①をタッパーに入れ、牛カルビ肉を漬け込む。
　*7～10分くらい付け込む。長時間に亘って漬け込めば味も浸み込みます。
③モヤシを塩を加えた熱湯で茹で揚げて、水気をきる。
④小鍋に②を入れて(調味料の汁も)弱火でコトコトと煮付ける。
　*焦がさないように注意する。
⑤柔らかくなった④を器に盛って、③を添えれば・・・完成です。

※調味料の量＆比率は・・・
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　★其々の家庭で調整してくださいネ。上記は我家の比率です。

[カルビとは？]
　朝鮮語で湶(アバラ)肉を指し 鋤骨(ジョコツ)の周りにある部位
　骨なしのカルビはカルビサルと区別し 冷凍しないと生カルビと云う
　*今回は新鮮な ❝生カルビ❞ を使いました。

■勿論～酒の肴にもなりますが・・・
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　★温かいご飯に乗せれば ❝カルビ丼❞ にもなっちゃいますヨ～！