この時期は、アスパラが美味しい季節ですネ。
新鮮で柔らかいアスパラを、豚バラ肉で巻きました。
野菜もタップリ盛り付けて ❝赤ワインの肴❞ にしました。

【アスパラの肉巻き】

＜材料（２～３人分）＞
新鮮で採りたてのアスパラ：細い品を10本くらい
豚ばら肉：250gくらい
　*塩・胡椒・酒：各々少々
[調味料]
　醤油・砂糖・味醂：各々大さじ2
[添え野菜]
　ベビーリーフ：1袋
　ミニトマト：４～５個
ブラックペッパー・エクストラバージンオイル：少々

＜作り方＞
①アスパラを洗って下部をピーラーで皮を剥き、豚肉を巻き付ける。
②フライパンに①を並べ塩+胡椒を振り掛け、オイルを加えづずに点火する。
③焦げ目が付いたら、酒を振り掛け(蓋をして)蒸しあげるように炒める。
④余分な脂を拭いて、(混ぜ合わせた)調味料を加え強火で炒める。
⑤器にベビーリーフを敷き④を盛り付け、カットしたミニトマトを散らす。
⑥最後に、ブラックペッパー+Exbオイルを垂らせば・・・完成です。

※調味料の量＆比率は・・・
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　★個々の家庭味で宜しいかと。肴の場合は少し濃くしたら宜しいかと。

■ってな訳で下掲のワインを呑りました。
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　“ Sarnin Berrux Aloxe Corton ler Cru Les Valozieres-2011 ”
　 *ブルゴーニュ(フランス)産・赤ワイン・辛渋口