脂身が多い “豚バラ肉” を重ね “チーズ” を加えたフライです。
通常のトンカツよりも柔らかくってジューシーに仕上がりました。

【豚バラ肉のチーズ入りフライ】

＜材料（３人分）＞
脂身が多い豚バラ肉：250g
蕩けるチーズ：適量
　*塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉・玉子・パン粉：各々適宜
胡麻油：適量
[添え野菜]
　春キャベツ・ミニトマト：各々適量
[ソース(オーロラソース風)]
　ウスターソース：大さじ5　
　ケチャップ：大さじ1
　粒マスタード：大さじ2/3

＜作り方＞
①豚肉を2重3重に重ねて中央に蕩けるチーズを入れ、塩+胡椒を振る。
②形を整えてから、衣(小麦粉⇒玉子⇒パン粉)を塗す。
③底の深いフライパンで胡麻油を熱し、②をカラッと揚げる。
　*余熱を利用して揚げ油気をシッカリと落とす。
④器に(刻んで水に浸し水気をきった)キャベツを盛り、カットした③を盛る。
⑤ミニトマトを添えて、ソースを準備すれば・・・完成です。

※この料理は・・・
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　★熱々で蕩けるチーズが流れるくらいの状態で食べて頂きましょうネ。

■合わせる呑品は・・・
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　★辛口の日本酒を常温！★シャンパン(白) or 白ワイン!　が〇です。