粋の良い鰹(カツオ)を入手し、“和風のサラダ” に仕上げました。
メインディッシュにも！日本酒の肴にも！絶品でございます。

【鰹の和風サラダ】

＜材料（３人分）＞
鰹：1柵（200gくらい）
[添え野菜]
　レタス・カイワレ・キュウリ・ニンジン・ミニトマト：各々適量
[和風タレ]
　切り刻んだ生姜・大蒜・青葱：各々1個分（大さじ2/3くらい）
　醤油：大さじ4
　ポン酢：大さじ2
　酢：大さじ3
　サラダ油：大さじ1
　
＜作り方＞
①[添え野菜]の下処理をする。
　(A)其々の野菜を切り刻み、冷水に浸しパリパリにして水気をきる。
　(B)ニンジンは細長く切り刻み、カイワレは根元をカットする。
②[和風タレ]を作る。
　(A)生姜と大蒜を細かく切り刻み、耐熱ボウルに入れる。
　(B)その他の材料を(A)に足して、レンジでチンする。
③器に①を敷き詰め、サク切りにして(湯通しした)鰹を中央に乗せる。
④最後に、②を③の上から垂らし掛ければ・・・完成です。

※今回は[和風タレ]を垂らし掛けましたが・・・
　↓
　★パッドに移して、カットした鰹を漬けても宜しいかと。

■この料理に合わせた呑品は・・・
　↓
『純米吟醸 吟麗- 酔鯨 』南国土佐の老舗 酔鯨酒造㈱・酸味苦味が効いた辛口