今日は少し洒落乙な ❝白ワインの肴❞ を紹介させて頂きます。
鮪に濃厚なソースを乗せたのみの簡単レシピですが・・・
見た目も綺麗でパーティーには ❝モッテコイの1皿❞ なのでございます。

【鮪のアボカドディップソース掛け】

＜材料（４～５人分）＞
刺身用の新鮮な鮪(マグロ)：1柵
[アボカドディップソース]
　アボカド：1個
　マヨネーズ：大さじ2
　醤油・レモン汁・胡椒：各々少々
[添え野菜]
　大根・白葱：各々適量

＜作り方＞
①アボカドディップソースを作る。
　(A)アボカドの皮を剥き、漉し器で裏ごししてボウルに入れる。
　(B)マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、醤油・レモン汁・胡椒を
　　 を足して、トロミが出てくるまでシッカリと混ぜ合わせる。
②大根の皮を剥き、刺身のツマを作るように切り刻む。
③白葱の皮を剥き、細長く切り刻んで水に浸しパリパリにする。
④器に②の大根を敷き、斜めにカットした鮪を並べる。
⑤鮪の上に①のアボカドディップソースをタップリと乗せる。
⑥最後に、水気をきった③の白葱をトッピングすれば・・・完成です。

※アボカドソースの分量＆比率は・・・
　↓
　★自由に思考してネ。但し-濃厚でないと垂れてしまうから要注意です。

■ってな訳で下掲を呑りました。
　↓
　❝ Franciacorta Cuvee Prestige N.M.Ca'del Bosco ❞
　 *イタリア産のスパークリング白ワイン・フルーティーな香り