夏季の風物詩！ビールの友！でお馴染のソラマメ君です。
コレマタ雑多な調理法がありますが・・・
今回は、フックラと仕上がる Simple is Best-Recipe の紹介です。

【塩茹で-空豆】

＜材料＞
ビッグサイズの空豆：適量
　*水500ccくらい
　*粗塩：小さじ2

＜作り方＞
①空豆を鞘から出し、黒い部分に包丁を入れて「切れ目」を作る。
②鍋に①を入れて水+粗塩を加え、強火～中火で煮付ける。
③沸騰したら(弱火に戻し)落とし蓋をして1～2分くらい煮付ける。
④火をきって(湯を捨てないで)冷めるまで自然放置する。
⑤冷めた④を笊に上げて、水気を自然にきる（冷蔵庫には入れない）。
⑥フックラと仕上がった⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は個々の器に取り分けた場合の写真です。

※水＆粗塩の分量と比率は・・・
　↓
　★あくまでも目安です。此のくらいが小生の好みって事です。

※この調理法での留意点は・・・
　↓
　★＜作り方①＞で必ず「切れ目」を入れることです。
　　*塩味が浸み込み易く＆召し上がる時に「皮が剥き易い」からです。
　★＜作り方④＞で必ず「湯の中で冷ます」ことです。
　　*湯から出して冷ますと「皺(しわ)」が出来る確率が増すからです。

■空豆のレシピは下記etcもありますネ。
↓
★ディップソース★鞘のまま焼く豪快料理★冷製ポタージュetc