豆腐＆玉子のみを使った “スープ擬き” です。
しかも-出汁は “食塩不使用の洋風だし” を使いました。

【豆腐の玉子綴じ】

＜材料（２人分）＞
絹漉し豆腐：1丁
玉子:2個
[調味料]
　食塩不使用の洋風だし(顆粒)：大さじ1/2
　水:カップ1/2

＜作り方＞
①鍋で水+洋風だしを煮立て、豆腐+溶き玉子1個を加え煮立てる。
②火をきって、もう1度-溶き玉子を加えて軽く混ぜ合わせる。
③熱々の②を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※刻んだ葱を振り掛ければ綺麗ですが・・・
　↓
　★今回は(敢えて)使いませんでした。黄グラデーションを大切に見せたいから？

[食塩不使用の洋風だし]
　旨み調味料(化学調味料)＆食塩を使わず、チキンの旨みや野菜の風味を
　活かしたブイヨン(顆粒)。スープ・カレー・ハンバーグ・野菜炒めetc
　に幅広く使える万能調味料です。塩分控えめの方々には朗報かと？
■下掲の写真は1人分を盛り付けた画像です。