真夏になったかのような酷暑日が続いてますネ。
そんな時のディナーは ❝冷たい肉料理❞ に限ります。

【ポークの冷シャブ】

＜材料（２～３人分）＞
豚スライス肉(シャブシャブ用)：250gくらい
　*湯・日本酒：各々適量
[付け合わせ野菜]
　サラダ菜・オクラ・ミニトマト：各々適宜
[付けタレ]
　ポン酢醤油・胡麻ダレドレッシング・七味唐辛子：各々適宜

＜作り方＞
①鍋で湯を沸かし酒を加えて、豚肉をサァッと浸す（30秒）。
②氷水に①を入れ粗熱を取って、キッチンペーパーに乗せ水気を拭く。
③器にシャキシャキのサラダ菜を敷き詰め、②を乗せる。
④塩揉みしたオクラを茹で、斜め1/2にカットし③に添える。
⑤最後にミニトマトを飾って、付けタレを用意すれば・・・完成です。

※今回はサラダ仕立てにしましたが・・・
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　★細い饂飩(ex;稲庭饂飩)etcに乗せれば-主食にもなりますネ。

■今回合わせた呑品は・・・
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　❝ MIA SPUMANTE BRUT-2013 ❞ ロンバルデァ(イタリア)産・白シャンパン