少し濃い目にソティした “牛肉” に “大根おろし” を乗せました。
汗を流した今日一日の御褒美に、❝ビールの肴❞ にと作ってみました。

【牛肉のピリ辛炒め霙風味】

＜材料（２～３人分）＞
牛の細切れ肉：約300gくらい
　*オリーブオイル：少々
玉葱：1/2個
オオバ：３～４枚
大根おろし：大さじ4～5
[調味料]
　ポン酢醤油：大さじ3
　酒：大さじ1
　大蒜：1欠片分
　豆板醤・胡麻油：各々小さじ1
　レモン汁：数滴
レタス：２～３枚

＜作り方＞
①大根を擂りおろして水気を(軽く)きり、冷蔵庫で冷やしておく。
②オオバを細かく切り刻み、玉葱を細かく切り刻む。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、刻んだ玉葱と牛肉を炒める。
④調味料を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤牛肉に火が通ったら、刻んだオオバを加え④の調味料を掛けて炒める。
⑥器にレタスを敷き詰め、中央に⑤を盛り付ける。
⑦最後に、冷やした①をタップリと乗せれば・・・完成です。

※この料理での留意点は・・・
　↓
　★牛肉etcの食材を炒め過ぎないことです。
　★レタスを水に浸してパリパリにすることです。
　★盛り付ける時に調味料(水分)を加え過ぎないことです。

■この肴に合う(合うであろう)呑品は・・・
　↓
　★キィ～ンと冷えたビールしか考えられません。勿論-シャワーの後が〇です。