野暮用で首都圏を離れ-昨晩の深夜に帰宅しました。
本日からは ❝日々の更新❞ に務めさせて頂きます。
今後とも今まで通りに宜しくお願い致します。m(_ _)m

本日は、過去に作ったストック画像＆レシピの紹介です。
蒸し暑い此の時期にピッタリの肴かと思います。

【魚貝のカルパッチョ】

＜材料（２～３人分）＞
真鯛（新鮮な刺身用）：1柵
ホタテ（刺身用のビッグサイズ）：4～5個
　*酢漬けオリーブ(種無し)・モッツァレラチーズ：各々適量
[野菜]
　ベビーリーフ：1袋
　カイワレ（スプラウト）：1袋
[カルパッチョソース]
　微塵切りしたニンニク：1欠片分
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　白ワインビネガー：大さじ1
　レモン汁：ほんの1滴
　岩塩。粗びき胡椒：各々少々

＜作り方＞
①真鯛をスライスし、ホタテを横にスライスする。
　*スライスの厚さは自由ですが小生は薄いのが好みです。
②野菜類を水に浸してパリパリし、笊にあげて水気をきる。
　*カイワレは根元をカットする。水には浸さない。
③カルパッチョソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器に②の野菜類を敷き詰め、①の魚貝をトッピングする。
　*オリーブとチーズもアトランダムに乗せる。
⑤カイワレを乗せ、混ぜ合わせた③を掛ければ・・・完成です。

※今回は上記の魚貝を使いましたが・・・
　↓
　★各種の白身魚or海老etcでも宜しいかと。

■合わせる呑品は・・・
　↓
　★キィ～ンを冷えた ❝ビール・ワイン・シャンパン❞ が〇です。