豚肉を角煮風に煮付け、茄子etcの野菜を加えました。
豚肉のエキスが野菜に浸み込んで、奥深い味になりました。

【豚肉と茄子の煮付け】

＜材料（３人分）＞
豚バラ肉のブロック：400gくらい
　水・料理酢：各々200ccくらい
茄子：3個
人参・キャベツ：各々適量
[調味料]
　醤油：大さじ2
　味醂・酒：各々大さじ1
　砂糖：大さじ1+1/2
　擦りおろし生姜：小さじ1

＜作り方＞
①フライパンを熱して、豚ブロック肉の全面をコンガリと焼く。
②大きめにカットした①を鍋に入れ、水+料理酢をヒタヒタに加える。
　*強火⇒中火で煮付け調味料を加える。
③野菜を下処理する。
　(A)茄子の臍をカットし、皮をアトランダムに剥く。
　(B)人参の皮を剥き大きめに切り刻み、キャベツを乱切りにする。
④処理した③を②に加え、蓋をしてコトコトと煮付ける。
　*水分が減ってきたら水を加える。
⑤熱々で汁が浸み込んだ④を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※茄子を煮付ける前に・・・
　↓
　★縦に包丁で切り目を入れれば-汁が浸み込んでトロトロになります。

■今回は熱々を盛り付けましたが・・・
　↓
　★冷蔵庫で冷やせば “夏季は喜ばれます” 褒められちゃいます。たぶん？