基本的な中華料理の逸品❝チンジャオロース❞です。
色鮮やかでコクがあって～嫌でも御飯が進んじゃいます？

【青淑肉絲】

＜材料（２～３人分）＞
牛ロース肉：100g
　*醤油・紹興酒：各々小さじ1
　*片栗粉：適量
パプリカ（赤・黄）・筍の水煮（市販品）：各々適量
切り刻んだ生姜：小さじ1
[調味料]
　オイスターソース・醤油・鶏ガラスープの素（顆粒）：各々小さじ2
　酒・酢：各々小さじ1

＜作り方＞
①牛ロース肉を細長く切り刻み、醤油と紹興酒を混ぜ合わせた汁に浸す。
②味が浸み込んだ①に片栗粉を塗し、フライパンで(解しながら)炒める。
③野菜類を細長く切り刻み、②に加えて強火でサァッと炒める。
　*途中で刻んだ生姜を加える。
④全体に火が通ったら、調味料を加えて混ぜ合わせながら炒める。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方②＞で片栗粉を塗すので・・・
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　★フィニッシュ時にトロミが自然に出来ちゃいます。

■今回は牛のロース肉を使いましたが・・・
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　★豚のロース肉でも全く構いませんですヨ～！