少量の青椒肉絲（チンジャオロース）を作って・・・
炒飯（チャーハン）の具材にしました。深みのある焼飯でした。

【青椒肉絲の炒飯】

＜材料（２人分）＞
牛肉（焼肉用）：100gくらい *残り物を使いました。
[下味]
　酒・醤油：各々小さじ2
　胡麻油：小さじ1
　*片栗粉：適量
胡麻油：適量
ピーマン・タケノコ・パプリカ(赤+緑):各々適量 *是も残食材でした。
[調味料]
　醤油：小さじ1
　オイスターソース：小さじ2
　砂糖：小さじ1
　鶏ガラスープの素【科量）：小さじ2/3
　水：50ccくらい
ご飯：2人分（2合弱）

＜作り方＞
①青椒肉絲を作る。　
　(A)全ての食材を、細長く切り分ける。
　(B)切り分けた牛肉に下味を付けて、片栗粉を塗す。
　(C)フライパンで胡麻油を熱し、Bを強火で炒める。
　(D)その他の食材を加えて、混ぜ合わせながら炒める。
　(E)調味料を加え、サァッと混ぜ合わせる。
②ボウルに熱々の飯を入れて、①を加え混ぜ合わせる。
③混ぜ合わさった②を茶碗に入れて（上から）押さえ付ける。
④器に丸く固まった、③の炒飯を盛り付ければ・・・完成です。

※青椒肉絲と飯を混ぜ合わせる時には・・・
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　★フライパンで炒める必要がありません。
*水分（出汁）の量には要注意です。
　 *フックラ飯＆青椒肉絲のコラボ触感を楽しみましょう。

■この料理は・・・
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　★ご飯が余った時の昼食膳に召し上がれる中華ランチです。
　 *混ぜ合わせ無く上に盛れば～青椒肉絲丼になります。
　*献立は、ザーサイ・玉子スープ・杏仁豆腐が宜しいかと？