フワフア＆トロトロになるまで煮込みました。
口に入れるだけで蕩けます。ビールの肴にピッタリです。

【スペアリブ】

＜材料（２～３人分）＞
スペアリブ（骨付き豚肉）：600gくらい
[調味料]
　*ネギ：1本
　*ショウガ（スライス）：3～4枚
　水：400ml
　酒：100ml
　砂糖・味醂：各々50ml
　醤油：70ml
[添え野菜]
　サラダ菜：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①スペアリブ肉をフライパンに入れ、全面をコンガリと焼く。
②肉から出た油を、キッチンペーパーで拭きとって水を灌ぐ。
　*肉に被さるくらいまで水を加え、沸騰するまで煮込む。
③圧力鍋に調味料の材料を全て入れ、湯切りした②の肉を加える。
④一旦煮立ててから圧力を掛ける。
⑤圧力が下がっても、汁がシャバシャバなので（更に）強火で煮付ける。
　*煮汁が半分以下になり、トロミがでるまで中火で煮付ける。
⑥サラダ菜を敷いた上に、トロトロの⑤を盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は個人々の皿に盛り付けた写真です。

※今回はサラダ菜を添えましたが・・・
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　★茹でて水をきった “青梗菜（チンゲンサイ）” でも宜しいかと。

■この料理は～大量に作って冷蔵庫で冷凍保存して置けば・・・
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　★お酒好きのお父さんに！+ご飯に乗せたスペアリブ丼に！即対応可です。