中華のような？。和食のような？。メインのような？。サブのような？
料理を紹介させて頂きます・・・実は・・・残食材を使った料理です（汗；

【海老と茄子のカレー風味煮込み】

＜材料（２～３人分）＞
茄子：2個
　*塩：少々
皮無しの小海老：5～7匹
[調味料]
　和風ダシ汁：カップ1
　醤油：大さじ1
　味醂：大さじ1/2
　砂糖：少々
　カレー粉：大さじ1
塩・胡椒：各々適量

＜作り方＞
①茄子の臍をカットし皮をアトランダムに剥き、大きめの乱切りにする。
　*少量の塩を加えた塩水に浸し灰汁を抜き去る。
②鍋に調味料の食材を入れ、水気を拭いた①+海老を加えて中火で煮付ける。
　*全体に火が通ったら、塩・胡椒を加え味を整える。
③熱々の②を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※この料理での留意点は・・・
　↓
　★煮込み過ぎると-海老が硬くなり＆茄子の形が崩れちゃう事です。

■この料理は・・・
　↓
　★スープカレーにも変身します。蕎麦etcの付汁にも変身が可です。