“チーズのようなアボカド” に “濃厚な梅肉” をトッピングしました。
和酒＆シャンパンの肴にピッタシカンカンですヨ～。

【アボカドの梅肉乗せ】

＜材料（３～４人分）＞
熟成したアボカド：ビッグサイズを1個
　*レモン汁：少々
[梅肉ソース]
　友人(KK君)が作ったオリジナル梅干：ビッグサイズを2個
　ワインビネガー：大さじ2/3
　レモン汁：小さじ1
大葉：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①アボカドを縦1/2にカットし、種と皮をとって厚めにカットする。
②レモン汁を①に振り掛ける（*変色防止です）。
③[梅肉ソース]を作る。
　*梅干の種を取り除きボウルに入れ、他の材料を加えて混ぜ合わせる。
④器に②を盛り付け、細かく（細長く）刻んだ大葉を乗せる。
⑤最後に、混ぜ合わさった③をタップリと乗せれば・・・完成です。

※この料理に適したアボカドは・・・
　↓
　★少し硬めに熟した品が宜しいかと。

■ってな訳で下掲の呑品を呑りました。
　↓
　❝ Louis Roederer Brut Nature Philippe Starck Model-2006 ❞
　*シャンパーニュ(フランス)産のシャンパン・無垢な辛口の逸品