麺＆麺露は市販品ですが・・・
“トンカツ+ソース” のみをオリジナルで追加しました。
少しだけ追加調理すれば～本格的な中華麺に見えちゃいますヨ～！

【 排骨麺（パーコー麺）】

＜材料（２人分）＞
市販の醤油ラーメン（麺露付き）：2食分
豚ロース肉：2枚
[漬け込み調味料]
　紹興酒：大さじ1
　五香粉・醤油・オイスターソース・擂り降ろし大蒜：各々小さじ1
薄力粉：片栗粉＝7：3　の割合
胡麻油：適量
[トッピング野菜]
　青梗菜・刻み葱：各々適量（盛り付け時）
[垂らし掛けソース]
　中濃ソース：大さじ1
　酢：大さじ1/2
　砂糖：小さじ1
　水溶き片栗粉：少々

＜作り方＞
①豚ロース肉をホークで刺し、[漬け込み調味料]に30分くらい漬け込む。
②漬け込んだ①の豚肉に、薄力粉+片栗粉を塗し胡麻油で揚げる。
　*余熱を利用して揚げ、脂身をシッカリと取る。
③市販品の麺を茹で水気をきって器に入れ、麺露を流し掛ける。
④揚げた②の肉を食べ易くカットし、③の上に載せる。
⑤茹でた青梗菜+刻んだ葱をトッピングする。
⑥[垂らし掛けソース]を作る。
　*全ての材料を小鍋に入れて火に掛け、水溶き片栗粉でトロミを出す。
⑦出来上がった⑥を、⑤の上から垂らし掛ければ・・・完成です。

※市販品の即席麺は・・・
　↓
　★薄味で醤油風味をセレクトしましょう。味噌味は止めましょう。

■排骨麺って云うのですから・・・
　↓
　★骨付きの肉を使ったほうが良かったかと思われますが～
　ド素人ですので判りません（汗； マァ美味しければ良しとしましょう（大汗；