本日は残食材を使った “サラダ風和えもの” を紹介します。
出来上がってみたら赤緑白の Tricolor Collar になってました？

【モッツァレラチーズと野菜のピーナッツ和え】

＜材料（２～３人分）＞
モッツァレラチーズ：1個
アボカド：1/2個
　*レモン汁：少々
トマト：2/3個
　*オオバ：少々
[ピーナッツソース]
　ピーナッツ(ボイル済の市販品・皮付き)：4～5粒
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　ワインビネガー：大さじ1
　粒マスタード小さじ1
　岩塩：少々

＜作り方＞
①モッツァレラチーズを食べ易くカットし、アボカドも同様に切り分ける。
　*アボカドの皮を剥き種を取って切り分けたら、レモン汁を振り掛ける。
②トマトを湯剥きして、食べ易い大きさに切り分ける。
③[ピーナッツソース]を作る。
　(A)ピーナッツの皮を剥きフライパンで炒め、袋に入れて叩く。
　　 *ピーナッツが細かくなるまで叩く（大きさが違っても可）。
　(B)ボウルにAを入れ、他の材料を加えて混ぜ合わせる。
　(C)最後に岩塩を加え、味を整える。
④ボウルに①+②を入れて刻んだ大葉を足し、③を加え優しく混ぜ合わせる。
　*食材の形が崩れないように混ぜ合わせてネ。
⑤器(今回はガラス製)に、混ぜ合わさった④を盛れば・・・完成です。

※今回はピーナッツを加えましたが・・・
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　★加えなくても可です。少し余っていたので使いましたが触感が〇でした。

■パスタetcの献立にも宜しいかと思われますが・・・
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　Ex；❝ Champagne-Dish ❞ にも合うかと思われます？