今日は “胡桃の日” ですので・・・
小松菜と和えシャキシャキ感にコクを効かせた ❝肴❞ の紹介です。

【小松菜の胡桃和え】

＜材料（２～３人分）＞
小松菜：1束
　*塩：少々
[胡桃醤油]
　胡桃：50gくらい
　砂糖・醤油：各々大さじ1

＜作り方＞
①小松菜を洗い、塩を加えた熱湯で茹でて冷水に浸す。
②キッチンペーパーで包み水気をきり、食べやすい大きさにカットする。
③胡桃をオーブントースターで香ばしく焼きあげ、取り出して冷ます。
④擂鉢に③を入れ「擂りこぎ」で粗めに潰しながら擂る。
⑤砂糖+醤油を足して混ぜ合わせ、②を加えて優しく混ぜ合わせる。
⑥混ぜ合わさった⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※この料理での留意点は・・・
　↓
　★キッチンペーパーで小松菜の水気をシッカリと拭き取ることです。
　 *水気が残るとべトべトに仕上がってしまうからです。

[胡桃の栄養]
　癌の予防からアンチエイジング効果まで抗酸化力が凄い。
　詳細は⇒http://nurse-web.jp/kouka/walnut/

■この肴に合う（合うであろう）呑品は・・・
　↓
『辛口の日本酒』の常温しか考えられません！