採りたての新鮮な葱を頂きました。
超！簡単な葱料理ですが、葱の旨みを引き出す逸品です。

【青葱の胡麻油掛け秋刀魚の缶詰乗せ】

＜材料（２～３人分）＞
新鮮な青葱（普通サイズ）：2本
　*塩：少々
秋刀魚の缶詰：1缶
*胡麻油：大さじ4

＜作り方＞
①葱の硬い皮を剥ぎ、根元をカットし４～5cmに切り分ける。
②塩を少し加えた熱湯で①をサァッと茹であげて水気をきる。
③器に②を小山のように盛り付け、解した秋刀魚の缶詰を乗せる。
　*缶詰の汁も（少しくらい）一緒に掛けるのが宜しいかと。
④胡麻油を小鍋で熱々に熱し、③の上から廻し掛ければ・・・完成です。

※＜作り方②＆④＞では・・・
　↓
　★高温の湯でサァッと茹であげましょう（葱のシャキシャキ感を残す）。
　★胡麻油は超高温を掛けましょう（葱がパチパチと音を出すくらい）。

■廉価＆簡単+時短の三拍子料理ですが・・・
　↓
　★胡麻油の風味+葱の風味が合体し本格的な中華料理に仕上がります。