日本酒の肴用に ❝２種類の料理❞ を作りました。
１っの器に一緒に盛り付けたワンプレートの盛り付けです。

【２種の和肴】

＜材料（２人分）＞
[三つ葉入りの玉子巻き]
　玉子：2個
　*牛乳：少々
　三つ葉：1束
　*和風ダシの素（顆粒）：小さじ1
　*塩・胡椒：各々少々
　サラダ油：適宜
[焼き豆腐]
　木綿豆腐：1丁
　*胡麻油：適量
[付けタレ]
　醤油+大根おろし：適量

＜作り方＞
[三つ葉の玉子焼き]
　①三つ葉を塩を少し加えた熱湯で茹で、水気をきる（塩は分量外）。
　②ボウルに玉子を割り入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
　③フライパンでサラダ油を熱し、②をフンワリと焼きあげる。
　④焼きあげた③の玉子に①を乗せ、巻き上げる。
　⑤長方形に形を整えて、食べ易くカットする。
[焼き豆腐]
　①豆腐に布巾を巻き、重石を乗せて水気をきる。
　②フライパンで胡麻油を熱し、水気をきった①の両面を焼きあげる。
　③焼きあがった②を、食べやすい大きさにカットする。
完成した①+②を器に盛って、[付けタレ]を添えれば・・・完成です。

※この料理での留意点は・・・
　↓
　★器に盛り付ける時の力量が試されることです。添付画像は例です（汗；

■この肴に合わせた呑品は・・・
↓
『十四代 大吟醸-双虹』元和元年(1615年)創業 山形の老舗 高木酒造