４泊5日の長旅？から首都圏に昨日帰って着ました。
所々で友人と語り+話し＆歌って楽しい時を過ごしました。
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本日は❝雑多な料理(肴)❞を食べましたが、一番旨かった肴を紹介します。

【白子の揚焼き】

[呑処の大将に聞いたレシピです]
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　①白子の全面に粗塩を振り、数分間置いてから冷水で洗い流す。
　②キッチンペーパーで水気を拭き、片栗粉を軽く塗す。
　③フライパンでリーブオイルを熱し、②をで2～3分くらい焼きあげる。
　　*蓋をして蒸しあげるように焼きあげる。
　　*途中で白子を(崩さないように)転がす。
　　*白子の表面が少し焦げるくらいがベター。
　④カラッと揚がって熱々の③を器に盛り、カットしたレモンを添える。

■表面をカリッと仕上げ＆中身はジューシーに仕上げれば〇だそうです。
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　★機会があれば挑戦してみたくなっちゃいました。