過日の帰省時に田舎の友人から ❝オリジナル梅干し❞ を頂戴しました。
その梅干しを使って ❝ピリ辛炒め❞ を作ってみました。

【豚肉とカブの梅肉炒め】

＜材料（２～３人分）＞
豚小間切れ肉：200g
　*片栗粉：適量
カブ：6個
[調味料]
　梅干ペースト：中型2個の種を取って包丁で叩く
　醤油：大さじ1
　酒：小さじ2
　砂糖：小さじ1
　和風ダシの素(顆粒）：少々
胡麻油：適量

＜作り方＞
①豚肉に片栗粉を塗し、カブは葉を落とし皮を剥いて1/4にカットする。
　*カブの葉+茎を細かく切り刻む。
②[調味料]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③フライパンで胡麻油を熱し、①を加えて炒める。
　*中火で炒めてから、蓋をして蒸しあげる。
④途中で刻んだカブの葉+茎を、1/2くらい追加して炒める。
　*この時点で②の調味料を廻し掛け、優しく混ぜ合わせる。
⑤器に熱々の④を盛り、残ったカブの葉+茎を散らせば・・・完成です。

※この料理での留意点は・・・
　↓
　★カブが崩れて全体に混ざらないように仕上げることです。

■この料理は・・・
　↓
　★お酒の肴に！熱々の御飯に！時短＆簡単で喜ばれます。
　　*友人のKK君ありがとうございました。m(_ _)m