数種の茸を混ぜ合わせた❝デミグラスソース❞で煮込んだハンバーグです。
更に(食べる直前に)蕩けるチーズを乗せちゃいました。

【煮込みハンバーグ茸ソース】

＜材料（２人分）＞
豚＆牛の合い挽き肉：150g
玉葱：2/3個
　*牛乳・パン粉：各々大さじ1
　*玉子：1個
　*塩・胡椒：各々少々
胡麻油：適量
[茸入りデミグラスソース]
　茸(シメジ・エノキ・マイタケ・椎茸)：各々適量
　玉葱：1/3個
　*ケチャップ：大さじ4
　*濃厚ソース：大さじ2
　*醤油：大さじ1
　*砂糖：小さじ2
　バター：大さじ1
蕩けるチーズ：2枚
ミニトマト・ブロッコリー：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①玉葱を細かく切り刻みレンジでチンし、合挽肉と混ぜ合わせる。
②玉子・牛乳・パン粉を足して混ぜ合わせ、塩+胡椒で味を整える。
③1/2に分けキャッチボールして空気を抜き、楕円形に成形する。
④[茸入りデミグラスソース]を作る。
　（A）タマネギを微塵切りにし、オリーブオイルで軽く炒める。
　（B）*印の食材を加えて中火で煮詰め、処理した玉葱+茸を加える。
　（C）玉葱と茸に火が通ったら、バターを足して弱火で煮詰める。
　　　 トロミが出てくるまで混ぜ合わせながら煮詰める。
⑤完成した④に③を加えて、蓋をし(ソースを掛けながら)弱火で煮る。
⑥取り出す直前に「蕩けるチーズ」を乗せ、蓋をして蒸しあげる。
⑦器に[茸入りデミグラスソー]をタップリと敷き詰め、
　チーズが蕩けたハンバーグを乗せ、添え野菜を飾れば・・・完成です。
　*ブロッコリーは茹でてから添えてネ。

※今回はオリジナル-デミグラスソースも作っちゃいましたが・・・
　↓
　★市販の缶入りを購入すれば超！簡単に出来あがりますネ。

■この料理に合う(合うであろう)呑品は・・・
　↓
　★寒い冬季でも何故か？ ❝キィ～ンと冷えたビール❞ が合っちゃいます！