親愛なる ぽんちゃん様

凄く丁寧な お便りありがとうございました(^ ^)人柄が偲ばれます。
苦味も隠し味かもしれませんね。
そんなふうに感じました。
私は、介護の仕事をしていますが、認知症になると料理の手順がわからなくなるようです。また、予防には、指先を使って頭で手順を教えるという料理はとても効果があるんですよ。お髭のぽんちゃんは、どんな顔なのかなあ〜と毎回覗く度に思います(^O^)これからも、楽しみにしています。お返事ありがとう！

To Dear ： soft様

いつも覗いてくださり、ありがとうございます。
この度は～ご質問を頂戴し感謝申し上げます。

❶胡椒は加熱すると、苦くなるので焼いた後に振る・・・
　↓
　★確かに焦げて苦くなりますネ。でも表面のみですので小生はOKです。
　*焼き具合もレア以下で、超高温でサァッと焼いております。
　*焼く直前に振っても(事前に振っても)焦げる事は同じかと思われます。

❷Aの全ての材料を③にとありますが、もしかしたら④にでは・・・
　↓
　★(A)バルサミコソース全ての材料をフライパンに入れ中火⇒弱火で・・・
　*上記の間違いでした。申し訳ございませんでした。
　*召し上がる直前に、小鉢からスプーンでステーキ肉に掛けます。

上記のご説明で宜しいでしょうか？
　↓
　作った時のレシピを想い出しながら書き込みしております。
　＊惚け防止の一環で料理を始めましたが、本当に呆けちゃったかもネ。

今後とも～叱咤激励＆拍手パチパチetcを、宜しくお願い致します。

美味しそうですね。。ごくり
こんにちは〜２つ質問があります。
一つは、以前テレビでステーキを焼く時の胡椒は加熱すると、苦くなるので焼いた後に振るというようなことを言ってたんですが、直前なら苦くはならないですか？
あと、Aの全ての材料を③にとありますが、もしかしたら④に、ではないでしょうか？レシピを想像してたら、そこの所が想像出来なくて。。
コロッケも作ったこと無いですけど、作り方を見てたら作りたくなりました(^ ^)いつも 凄く素敵で楽しみにしてます。