時々食べたくなっちゃう料理を紹介します。
今回はオリジナルのタルタルソースを垂らし掛けました。

【アジフライのタルタルソース野菜添え】

＜材料（２人分）＞
新鮮なアジ：2匹
　*塩・胡椒：各々少々
[衣]
　溶き玉子：1個分
　小麦粉・パン粉+粉チーズ：適量
胡麻油：適量
[添え野菜]
　サラダ菜・ズッキーニ・ニンジン・生椎茸：各々適宜
[タルタルソース]
　玉葱：1/3個
　ピクルス：3個
　茹で玉子：1個
　マヨネーズ：大さじ2
　切り刻んだパセリ：大さじ1/2分
　微塵切したサラダ菜の茎：少々
　レモン汁・塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①アジを二枚におろし骨と頭を取り、塩+胡椒を軽く振り掛ける。
②水気を拭いた①に衣を付ける。
　*「小麦粉」⇒「溶き玉子」⇒「パン粉に粉チーズを混ぜ合わせる」順です。
③フライパンで胡麻油を熱し、食べ易く処理した野菜を揚げる。
④更に処理した②のアジをカラッと焼きあげ、笊にあげて油をきる。
⑤タルタルソースを作る。
　（A）玉葱・ピクルス・茹で玉子・パセリ・サラダ菜の茎を細かく切り刻む。
　（B）ボウルに(A)を入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
　（C）レモン汁を垂らして混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
⑥器にサラダ菜を敷き、④のアジを乗せ③の野菜を添える。
⑦最後に⑤のタルタルソースを、廻し掛ければ・・・完成です。

※野菜類を揚げてから、処理したアジを揚げましょう。
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　★アジを先に揚げるとパン粉が油に混ざって、野菜が濁るからです。

■この料理に合う(合うであろう)呑品は・・・
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　★キィ～と冷えた🍺BEERです。冬季でも🍺BEERです。お好みですが？