通常のチキンソテーですが・・・
野菜を一緒に蒸して、甘辛の八丁味噌を垂らしました。
温かい御飯に！お酒の肴に！嬉しい逸品が出来ました。

【鶏モモ肉の蒸焼-八丁味噌ソース掛け】

＜材料（２人分）＞
鶏モモ肉：180gくらいを2枚
　*塩・胡椒：各々少々
[添え野菜]
　赤パプリカ・生シイタケ・ブロッコリー・ミニトマト：各々適量
*酒：大さじ4～5
[八丁味噌ソース]
　八丁味噌：大さじ3
　砂糖・味醂：各々大さじ1/2
　*煎った黒胡麻：少々

＜作り方＞
①鶏肉の厚い部位を包丁で開き、塩・胡椒を振り掛ける。
②添え野菜を食べ易く切り刻む。
③土鍋に①+②を入れ酒を廻し掛けて、アルミフォイルで落とし蓋をする。
　*鍋に蓋をし中火～弱火で蒸しあげ、蒸気が出たら引っ繰り返して蒸す。
④八丁味噌ソースを作る。
　（A）材料をフライパンに入れて、混ぜ合わせながら煮詰める。
　（B）煎った黒胡麻を加えて、サッと混ぜ合わせる。
　　　 *滑らかな味噌になるように混ぜ合わせる(水を足しても可)。
⑤器に蒸しあがった鶏+野菜を並べ、④を垂らせば・・・完成です。

※＜作り方④＞でマヨネーズを加えれば・・・
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　★八丁味噌独特のの強い風味が(少し)滑らかに仕上がります。

■蒸しあがった食材に八丁味噌ソースを掛けましょう。
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　★冷めた食材に掛けるのは絶対に止めましょうネ。