客人の O・MO・TE・NA・SHI に喜ばれちゃうサラダの逸品です。
色も鮮やかで～食卓に華を添えます。

【CAPRESE】

＜材料（２～３人分）＞
モッツァレラチーズ・生サーモン・アボカド：各々適量
[添え野菜]
　レモン・パセリ：各々適量
[ドレッシングソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　ワインビネガー・レモン汁：各々小さじ2
　岩塩・粒胡椒：各々少々

＜作り方＞
①モッツァレラチーズ・生サーモン+アボカドを食べ易くスライスする。
②ドレッシングソースを作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③器に①を交互に重ね合わせる。斜めに盛り付けると綺麗です。
④上から②を垂らし掛け、添え野菜を飾り付ければ・・・完成です。

※ドレッシングソースは・・・
　↓
　★個々の家庭味で作りましょうネ。上記は通常のイタリアン風味です。

[CAPRESE(カプレーゼ)とは？]
　↓
　カプリ島風の意味で～
　薄切りした赤(exトマト)+白(exモッツァレラ)+緑(exバジリコ)
　の食材を使って、オリーブオイルを掛けたサラダ一般を云う

■合わせる呑品の例です。
↓
❝ PAVILLON BLANC du CH.MARGAUX ❞
*ボルドー(フランス)産の白ワイン・５大シャトーの１っ・渋い辛口