鰯って廉価ですがメッチャ美味しい魚ですよネ。
通常は塩焼etcですが・・・
今回は洒落乙な料理を作っちゃいました。横文字ではOilSardineです。

【鰯(イワシ)のオイルサーディン】

＜材料（２人分）＞
鰯（イワシ）：1パック
　*岩塩：少々
[調味料]
　大蒜・唐辛子：1欠片分・1/2個分
　エクストラバージンオイル：150mlくらい
*切り刻んだパセリ・ミニトマト：各々少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①鰯を洗って頭を取り、手で開いて内臓+骨を取り去る。
②水気を拭いて岩塩を振り掛け、1時間くらい放置する。
③耐熱容器に、水気を拭いた②の鰯を広げて入れる。
④微塵切りした大蒜と唐辛子を振り、エクストラバージンオイルを掛ける。
　*オイルは鰯が隠れるくらい注ぎ込む。
⑤オーブントースターに入れてチンする。
　*焼き加減は(お好みですが)時間が長いほど味が浸み込みます。
⑥器に⑤を盛り、刻んだパセリ＆ミニトマトを振れば・・・完成です。

※鰯(イワシ)は新鮮なものを使いましょう。
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　★市販されている❝真鰯の丸干し❞でも美味しいですヨ？

■この肴に合わせる呑品は・・・
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　★シャンパン or 白ワインです。産地＆甘辛は問いません！