“4種の野菜” を茹で揚げて～
八丁味噌に “擂り胡麻” を混ぜた “濃厚タレ” で食べました。

【ODENの八丁味噌タレ】

＜作り方（２～３人分）＞
里芋・カリフラワー・人参・大根：各々適量
[八丁味噌タレ]
　八丁味噌：大さじ2～3
　擂り胡麻(黒)：大さじ2/3
　砂糖：小さじ2
　日本酒：小さじ1
　胡麻油・水：各々少々

＜作り方＞
①里芋・人参・大根の皮を剥いて、食べ易く切り刻む。
　*カリフラワーは、塩を少し加えた熱湯で茹であげる。
②[八丁味噌タレ]を作る。
　（A）水+八丁味噌を小鍋に入れ、火に掛けて混ぜ合わす。
　（B）胡麻を擂り(A)に加えて、シッカリと混ぜ合わせる。
　（C）他の食材も加え(滑らかになるまで)混ぜ合わせる。
③水気を切った熱々の①を盛り、②を添えれば・・・完成です。

※通常は煮込みますが・・・
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　★今回は “付けタレ” 仕様のODENでございます。

※今回は上記の具を使いましたが・・・
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　★蒟蒻・ガンモドキ・玉子・牛すじ・茹タコetcでも宜しいかと。

■合わせる呑品は・・・
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　★やはり日本人ならば～日本酒の熱燗が宜しいかと。銘柄は問いません。