田舎の友人が自家製の『*沢庵漬』を送ってくれました。
勿論-そのままカットして食べても美味しいのですが～
今回は細かく切り刻んでオリーブオイルで和えてみました。
☆
[*沢庵漬とは]・・・
　臨済宗の沢庵和尚が考案した漬物と云う説が有望とか？
　徳川家光が食べて気に入り名前を付けたらしい。

【刻み沢庵漬のオリーブ和え】

＜材料（３～４人分）＞
沢庵：直径5cmくらいの大根を5cmくらいかな？
[調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　粒マスタード：小さじ2
　
＜作り方＞
①沢庵を綺麗に洗い、皮付きのままで細かく切り刻む。
②切り刻んだ①をボウルに入れ、調味料を加え混ぜ合わせる。
③混ぜ合わさった②を、小鉢に入れれば・・・完成です。

※沢庵には丁度良い味が付いているので・・・
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　★塩・胡椒etcの調味料は～全く必要ありません。

■この料理は・・・
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　★和風懐石料理の小鉢に！炒飯に混ぜ合わせる！etc雑多に活躍します。
　★密封して冷蔵庫で保存が利きますので重宝な品でもあります。