本日は-必ずとも？メインディッシュではありませんが～
是の小鉢料理があれば、御飯にも！肴にも！嬉しい逸品です。

【お袋の味！野菜の煮付け】

＜材料＞
大豆・牛蒡・蓮根・昆布：各々適量
　*酢：少々
胡麻油：適量
[調味料]
　和風ダシ(顆粒）：小さじ2
　砂糖：大さじ1
　酒・味醂：各々大さじ2
　醤油：大さじ3
　
＜作り方＞
①大豆を（前日に）水をタップリ入れた鍋に浸す。
②牛蒡＆蓮根の皮を剥き、食べ易くカットして酢水に晒す。
③昆布も３cmくらいにカットし、冷水に晒す。
④鍋で胡麻油を熱し、②を加えて混ぜ合わせながら炒める。
⑤炒めた④に③の出汁(戻し汁)を加え、①+③を足し調味料を加える。
⑥鍋に「落とし蓋」をして、弱火でコトコトと煮付ける。
⑦熱々の⑥を、器(小鉢)に盛り付ければ・・・完成です。

※この料理は冷めても美味しいので・・・
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　★少し多めに造り冷蔵庫で保存しちゃいましょう。

■料理画像のみでは寂しかったので・・・
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　★花(カトレア）を飾りました。花の方が目立っちゃいましたが(汗；
　★合わせた呑品は焼酎の梅割り-熱燗でした。