寒波が過ぎ去り春一番が吹く陽気になりました。
優しいお隣さんから ❝ 家庭菜園で育てた蕗の董 ❞ を頂きました。
ほろ苦い春の香りが口の中で蕩け出しました。

【蕗の董(フキノトウ)の天麩羅】

＜材料（２人分）＞
蕗の董：6～7個
　*小麦粉：少々
[衣]
　小麦粉：大さじ4くらい
　片栗粉：大さじ3くらい
　冷水：150ccくらい
胡麻油：適量
*岩塩・粉山椒：各々適量

＜作り方＞
①蕗の董を冷水で洗い、汚れた葉を取って硬い部分を取り去る。
②処理した①を、少し広げてから小麦粉を塗す。
③衣を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④天麩羅鍋で胡麻油を熱し、②を③に潜らせてカラッと揚げる。
　*170℃くらいで揚げて油をきる。
⑤器に和紙を敷き④を盛り、岩塩+粉山椒を添えれば・・・完成です。

■田舎を想い出して一句詠ませて頂きました。
　↓
『 蕗の董 春の幸せ ほろ苦き 』お粗末でした（汗；