粋の良い ❝ 鯛 ❞ を入手し ❝ 白ワインの肴 ❞ を作りました。
葉野菜もタップリと敷き詰めて～サラダ感覚で食べました。

【鯛のカルパッチョ】

＜材料（２～３人分）＞
新鮮な刺身用の鯛：1柵
　ベビーリーフ：1袋
[カルパッチョソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　粒マスタード：大さじ1/2
　レモン汁：大さじ2/3
　岩塩・粒胡椒：各々少々
レモンのスライス：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①ベビーリーフを水に浸し、パリパリにし水気をきる。
②鯛を斜めに（薄めに）切り分ける。
③カルパッチョソースを作る。　
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器に①を敷き詰め、②を盛ってスライスしたレモンを数枚添える。
⑤最後に、混ぜ合わせた③を廻し掛ければ・・・完成です。

※カルパッチョソースの分量＆比率は・・・
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　★各々の家庭で好みの味を作ってくださいネ。

■ってな訳で下掲の呑品を呑りました。
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　❝ CHATEAU Moulin de Peyronin Bordeaux ❞
　*ボルドー(フランス)産の白ワイン・優しい旨みの辛口