熱燗が旨い今日この頃ですので・・・
日本酒に合う(合うであろう？)肴を紹介させて頂きます。

【酢揉胡瓜と鰻蒲焼の小鉢】

＜材料（２人分）＞
鰻の蒲焼（市販品-タレ付）：1人分
　*日本酒：少々
胡瓜（キュウリ）：1本
　*白胡麻・鮨酢・塩：各々適量

＜作り方＞
①キュウリを洗い、ピーラーで薄くスライスする。
②ボウルに①を入れ鮨酢を加え、手で揉み込む。
③炒った白胡麻を足して混ぜ合わせ、塩を加え味を整える。
④鰻を耐熱皿に乗せ日本酒を掛け、ラップしレンジでチンする。
　*熱した後で市販品のタレを鰻に廻し掛ける。
⑤器に水気をきった③を盛り、熱々の④を乗せれば・・・完成です。

※この小鉢料理の留意点は・・・
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　★酢揉胡瓜の水気をシッカリときってから盛付けることです。

■この料理に合わせた呑品は・・・
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『 純米大吟醸 磨き二割三分-獺祭』岩国(山口県)の老舗 旭酒造㈱