超！極小の可愛い人参(キャロット)を入手しました。
ステーキか何かに添えようと思いましたが・・・
余りにも綺麗だったので、葉部に衣を浸けて揚げました。

【ミニキャロットの天麩羅】

＜材料＞
ミニキャロット（葉付きで極細の人参）：数個
[衣]
　薄力粉：大さじ5
　片栗粉：小さじ2
　氷水：カップ1
胡麻油：適量
*岩塩：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①キャロットを流水で綺麗に洗う。
　*葉部も崩さずに優しく洗い、キッチンペーパーで気を拭き取る。
②衣を作る。
　*ボウルに[衣]の材料を入れて、軽く混ぜ合わせる。
③衣に①の葉部を浸す。
　*軽く濡らすくらいで可です。浸し過ぎに要注意です。
④フライパンで胡麻油を熱し③を揚げ、笊にあげて油をきる。
　*余熱を利用するので揚げ過ぎに注意です。
⑤熱々の④を器に盛り、岩塩を添えれば・・・完成です。

※今回は岩塩を用意しましたが・・・
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　★天露でもOKです～が～出来ましたら岩塩をお勧めします。

■この料理(天麩羅)の留意点は・・・
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　★衣を浸け過ぎずにカラッと揚げて～人参の風味を残すことです。