昨日は Sunday の休肝日でした。
カレー or 麻婆豆腐 を作ろうかと悩みましたが～
結局-麻婆豆腐を作って、丼に仕上げちゃいました。

【麻婆豆腐丼】

＜材料（２人分）＞
木綿豆腐：1丁
豚挽肉：100g
　生姜・大蒜：各々1欠片分
　長葱：2/1個
胡麻油：大さじ1
ニラ：1/2束
[調味料]
　水：1/2カップ
　酒：大さじ2
　醤油・砂糖・赤味噌・豆板醤・甜麺醤：各々適量
水溶き片栗粉・胡麻油：各々適宜

＜作り方＞
①豆腐に熱湯を掛け＆水切りし、サイコロ状に切り刻む。
②生姜と大蒜を微塵きりにし、長葱を細かく輪切りにする。
③フライパンで胡麻油を熱し、微塵切りした生姜+大蒜を炒める。
　*絶対に焦がしてはイケません。
④長葱を加えて混ぜ合わせ、豚挽肉を足し混ぜ合わせながら炒める。
⑤調味料を加え、煮たててから①の処理した豆腐を加える。
⑥水溶き片栗粉を加えトロミを付けて、刻んだニラを加える。
⑦最後に胡麻油を足し風味を出して、少し混ぜ合わせる。
⑧温かい御飯を器に盛り、熱々の⑦をタップリと掛ければ・・・完成です。

※ニラを最後に加えたのは・・・
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　★煮すぎて色味が麻婆豆腐に溶け込み～濁色になっちゃうからです。

※歯応えが欲しい時には・・・
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　★モヤシを加えればシャキシャキ感が出ますヨ～！

■市販品の❝麻婆豆腐の素❞を使えば・・・
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　★素早く出来ますが～家庭の味を出すにはOriginalに限ります。