昨日は Sunday で ❝休肝日❞ でした。
カレーを作る事が多いのですが～今回は Keema Calais です。

【キーマカレー】

＜材料（３～４人分）＞
牛挽肉：250gくらい
　タマネギ・ニンジン・エリンギ・ピーマン：各々適量
　*ニンニク：1個分
サラダ油：大さじ1.5
カレールー（粉末）：大さじ2
[調味料]
　*水：適量
　ケチャップ・牛乳：各々大さじ1
　オイスターソース：小さじ2
　コンソメ(顆粒）：1個
[香辛料]
　クミン・カルダモン・シナモン・クローヴ・コリアンダー　
　ガーリック・ターメリック+乾燥ローレル(月桂樹の葉)
[添え野菜etc]
　茹で玉子・キュウリ・トマト：各々適宜(盛り付け時）

＜作り方＞
①タマネギetcの材料を、全て細かく微塵切りにする。
②フライパンでサラダ油を熱し、刻んだニンニクを加え火を付ける。
③香りが出たら、刻んだタマネギを加え透明になるまで炒める。
④タマネギに火が通ったら、他の刻んだ材料を加え牛挽肉も入れる。
⑤全体を混ぜ合わせながらカレールーを足し、全体に絡め炒める。
⑥水を少し加えて滑らかにし、調味料を足して味を整える。
⑦器に御飯を盛り⑥を加え、野菜を添えれば・・・完成です。

[キーマ(Keema/Qeema)とは？]
　ヒンデュー語やウルドゥ語で「細かいもの」を意味し
　我国では挽肉を使ったカレーをキーマカレーと云う

※今回は牛の挽肉を使いましたが・・・
　↓
　★豚or鶏の挽肉でも宜しいかと思います。

※使う肉の種類によって油が出てくるので・・・
　↓
　★調理の途中で水を加える分量には要注意です。

■たまには違ったカレーを作るのも楽しいよネ！
　↓
　★この料理は何処から始まったとか？も勉強になっちゃうしネ？