な・な・何と ❝白菜を粉チーズで和えた肴❞ でございます。
メッチャ旨くて白ワインにピッタリです。しかも廉価です！

【白菜のチーズ焼き】

＜材料（２～３人分）＞
白菜：葉部を4～5枚
　*塩：少々
粉チーズ：大さじ1
乾燥バジル：少々
エクストラバージンオイル：適量
[添え野菜]
　湯がいて水気を切ったブロッコリー：数個（盛り付け時）

＜作り方＞
①白菜の葉部を手で千切り、塩を加えた熱湯で茹であげる。
②湯だった①の水気を切って、食べ易くザク切りにする。
③ボウルに②を入れ、粉チーズ＆乾燥バジルを掛けて混ぜ合わせる。
④フライパンでエクストラバージンオイルを熱し、③を炒める。
　*混ぜ合わせながら1分弱くらいで炒める。
　*チーズが焦げ付かないように要注意です。
⑤器に④を盛って、ブロッコリーを添えれば・・・完成です。

※擦りおろした胡麻を掛ければ・・・
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　★和風の香りが助長します。*掛け過ぎるとチーズ風味と喧嘩します。

■この肴に合わせたワインは・・・
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　❝ CH.CANTENAC BROWN ❞ ボルドー(フランス)産の白ワイン・辛口