近所の土手で見つけた ❝蕗(ふき)❞ を、数本採ってきました。
お袋が作ってくれた ❝田舎レシピ❞ を思いだしながら作ってみました。

【蕗の煮付け】

＜材料（２～３人分）＞
蕗：数本
　*塩：少々
油揚げ・生椎茸：各々適量
[調味料(煮汁)]
　水：500mlくらい
　醤油・味醂：各々大さじ1
　砂糖：小さじ2
　和風ダシ(顆粒）：小さじ1

＜作り方＞
①蕗の葉を切り落とし、茎部の皮を剥いて塩を振り板擂りする。
②流水で①を洗い、食べ易くカットし熱湯で茹でて水気をきる。
③鍋に調味料の材料を加え、火に掛けて沸騰させる。
④沸騰した③に②+刻んだ油揚げ＆生椎茸を加え、中火で煮付ける。
⑤一旦火を消して常温で冷ませ、召し上がる直前に温める。
　*味を蕗に浸透させるためです。
⑥器に熱々の⑤を、盛り付ければ・・・完成です。

※調味料の量＆比率は・・・
　↓
　★其々の家庭味を思考してくださいネ。

■この料理は・・・
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　★和食膳の小鉢に！お父さんの晩酌の肴に！宜しいかと？