昨日は Sun Day の ❝休肝日❞ でしたので・・・
❝中華-四川ピリ辛料理❞の 王道に挑戦してみました。

【麻婆丼】

＜材料（２人分）＞
豆腐（木綿）：1丁
　大蒜：1欠片分
　玉葱：1/2個
　*胡麻油：適量
豚挽肉：200gくらい
[調味料]
　酒・味醂・赤味噌：各々大さじ1.5
　砂糖・醤油：各々大さじ1
　豆板醤：小さじ2
　刻んだ乾燥赤唐辛子：1本
　*水：適量
韮・水溶き片栗粉：各々適宜
ご飯：人数分

＜作り方＞
①フライパンに胡麻油を入れ、(微塵切りした)大蒜と玉葱を加える。
②火をつけ高温で炒め、香りが出たら豚挽肉を加え炒める。
③調味料を加えて煮詰める（水は加減しながら加える）。
④水気切りした豆腐を、食べ易くカットし③に加える。
⑤全体を混ぜ合わせて刻んだ韮を足し、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑥ご飯を茶碗に盛り、熱々の⑤をタップリと廻し掛ければ・・・完成です。

※献立は・・・
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　★中華風玉子スープ＆ザーサイ+杏仁豆腐でした。

■この料理に合わせた呑品は・・・
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　❝ 烏 龍 茶 ❞ でした（老酒ではありませんヨ）。